家庭版芝士菜包/芝士包子

独家

1.5万浏览 17 收藏

燕小侠（Ivy）

＋关注

前两天做了西葫芦胡萝卜虾皮素菜包，冰箱还有180克安佳芝士碎，今天做个家庭版芝士包

芝士包子的用料

面粉 500g	酵母 5g
温水 250毫升	西葫芦 589克
胡萝卜 118克	芝士碎 180克
虾皮一把	五香粉适量
盐适量	鸡精适量
耗油一小勺	葱花 3根小葱

芝士包子的做法

步骤1

面粉500克

步骤2

温水250毫升，250克也可以，我多了一点点，把酵母温水搅拌，把酵母水分次加入面粉，搅拌成棉絮状，揉光滑后，放入盆里盖上保鲜膜，现在上海4月底，我盖了一层被子，发酵约2小时，不懂的可以看看我上次发的做菜包子，那个比较详细！

步骤3

面粉发酵可以准备馅料，西葫芦胡萝卜去瓤，插丝，具体怎么做参考一下我上次发的素包子菜单

步骤4

这个是胡萝卜，根西葫芦一样的做法

步骤5

准备好的材料，冷水下锅，水烧开可以把西葫芦胡萝卜焯一下，具体参考上一次菜包做法包含馅料焯水，撰干馅料，搅拌馅料，除了芝士碎不要放，其他都参考素菜包做法！然后把发酵好的面团拿出来开始揉捏！

步骤6

发酵好的面团，开始排气，揉捏，做成面剂子，把三分之一的馅料拿出来，搅拌180克芝士碎，变成2种馅料，我爸爸不吃芝士，500克面粉我包了18个包子，10个菜，和8个芝士.按照个人喜好，可以全部把芝士加入馅料里，也可以跟我一样，分两种！我的芝士包芝士比较多，芝士包子包好，放在保鲜膜下面醒发20分钟，温水下锅.冒大气了，开始蒸18-20分钟