香菇酿肉

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今天做的这个香菇酿肉真的超级好吃，一口爆汁，香菇吸收了肉的香味，而肉渗入了香菇的特殊香味，所以说，这道菜非常鲜美，而且用蒸代替煎，炸，更能保持食材的营养和原汁原味

香菇酿肉的用料

猪肉馅 350克 香菇 10朵
香葱（切成葱花，留一些最后装饰） 2根 小米辣 1个
生抽 2勺（1勺用于调肉馅） 蚝油 1勺
盐 少许 胡椒粉 勺
白糖 少许 料酒 1勺
鸡蛋 1个 香油 1勺
生粉 2勺（1勺用于调肉馅，1勺用于最后调汁）

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

将香菇洗净，掰掉香菇蒂 香菇脚不要丢，加在肉末里
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

锅内水烧开，放入香菇，焯水2分钟
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

焯好的香菇捞出来，沥干水分，放凉，备用
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

调肉末；肉末加入切碎的香菇蒂，青葱，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许黑胡椒粉，少许白糖和少许盐，1粒鸡蛋，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

最后加入1勺香油，拌匀，腌制半小时
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

把腌制好的肉馅塞入香菇中，用小勺子整理形态
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

放入水己开的上汽锅里，蒸8分钟
香菇酿肉的做法图解8

步骤8

蒸煮后香菇会出一些汤汁，将香菇汤汁倒出，加1勺生抽，2勺清水，1勺淀粉搅匀
香菇酿肉的做法图解9

步骤9

用小火煮到浓稠淋在香菇盏上，撒上葱花和小米辣，即可食用
香菇酿肉的做法图解10

步骤10

一口下去，超级鲜嫩

香菇酿肉的烹饪技巧

用鲜香菇和水发的香菇都可以，要选大小均匀，肥厚一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 厦门沙滩贝壳 编写，未经授权不得转载

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