啤酒鸭1

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啤酒鸭的用料

半边鸭 1个 啤酒 一瓶
料酒 少量 生姜 三片
嫩姜（仔姜） 7-8片 蒜头 2瓣切片
五味香料 一小把 干辣椒 一小把
老抽 1勺 白糖 少量（提鲜）
盐 少量 耗油 适量
豆瓣酱 适量 蒜苗 三根

啤酒鸭的做法

啤酒鸭1的做法图解1

步骤1

鸭子砍块，用清水清洗掉部分血水，用少量的盐，料酒腌制一下
啤酒鸭1的做法图解2

步骤2

开火热锅，（不需要放油，鸭子会煸出油）把鸭子倒进去翻炒，第一次炒出来的水，倒掉，
啤酒鸭1的做法图解3

步骤3

继续翻炒，出鸭油。放入生姜片，与蒜头
啤酒鸭1的做法图解4

步骤4

放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
啤酒鸭1的做法图解5

步骤5

再放适量耗油继续翻炒均匀（防止粘锅）
啤酒鸭1的做法图解6

步骤6

放入少量老抽继续翻炒均匀
啤酒鸭1的做法图解7

步骤7

五味香料，一小把
啤酒鸭1的做法图解8

步骤8

干辣椒
啤酒鸭1的做法图解9

步骤9

五味香料跟干辣椒一起放入锅中翻炒均匀
啤酒鸭1的做法图解10

步骤10

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖十五分钟，（不喜欢酒味重的，可以放半瓶啤酒加入适量的水，比例是1：1）
啤酒鸭1的做法图解11

步骤11

准备青红辣椒，蒜白备用
啤酒鸭1的做法图解12

步骤12

十五分钟后，倒入青红辣椒，蒜白翻炒，少量白糖提鲜
啤酒鸭1的做法图解13

步骤13

倒入嫩姜，再盖上锅盖焖五分钟
啤酒鸭1的做法图解14

步骤14

焖好之后，大火收汁，（根据各位口味进行调整，不够味自己再加点）出锅前倒入蒜苗翻炒均匀，即可出锅。
啤酒鸭1的做法图解15

步骤15

“一直觉得， 分享欲是最高级的浪漫， 失去分享欲就是散场的开始。” ​
啤酒鸭1的做法图解16

步骤16

这是我后面做的，好好吃
啤酒鸭1的做法图解17

步骤17

欣赏一下

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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