不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）

不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）

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水之眸
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朝朝老是喜欢吃不一样的点心，这些天他又开始痴迷于吃我做的松软巧克力麦芬蛋糕了，这款蛋糕比一般的麦芬蛋糕含水量要大一些，口感更加松软，浓郁的巧克力味，超赞的。 麦芬，muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕（音译），是西方的一种日常点心，高油高糖，偶尔也要吃一次满足一下自己的嘴巴不是么。 我这里用的是海氏i7烤箱，热风功能很赞，可以让烤箱内的食物受热更均匀。相比金属内胆，长期使用易氧化，清理难，寿命短，海氏风炉烤箱i7采用是搪瓷内胆，更健康，使用寿命更长，电子的控温，不沾油内胆，里面有内置菜单，清洁比较简便，权威认证的致密搪瓷，健康更耐用，聚能保温，均匀反射热量。
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巧克力麦芬蛋糕的用料

低筋面粉 80g 黄油 60g
可可粉 10g 细砂糖 80g
鸡蛋 一个 纯牛奶 60g
盐 0.5g 泡打粉 3g
小苏打 1g 耐高温巧克力豆 30g

巧克力麦芬蛋糕的做法

不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解1

步骤1

60g黄油室温放至软化。（不是融化，是黄油放常温下变软了，手指头轻轻一按就一个坑）
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解2

步骤2

加入80g细砂糖打发（打发就是体积稍微变大，颜色稍微有点发白）。
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解3

步骤3

中等大小鸡蛋一个，打散。（蛋液大约50g）
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解4

步骤4

分三次加入黄油中，每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。（这一步可以避免油水分离）
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解5

步骤5

倒入60g纯牛奶。
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解6

步骤6

筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解7

步骤7

翻拌均匀成面糊。
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解8

步骤8

加入20g耐高温巧克力豆，再次翻拌均匀。
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋，挤入麦芬模具里，这个量是做六个的。（模具先抹上黄油）
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解10

步骤10

或者直接挤入蛋糕纸杯里，撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。（我这次偷懒只挤了五杯，面糊多了，导致后期烤好了膨胀不好看了）
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）的做法图解11

步骤11

放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅！

巧克力麦芬蛋糕的烹饪技巧

每一家有每一家的做法，我这个麦芬蛋糕可能和大众做法不太一样，但是真的真的巨好吃，推荐大家！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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