好吃到爆炸的焦糖布丁

精品 独家
1.2万 浏览 159 收藏
收藏
cloudyseason
cloudyseason
＋ 关注

今天做了一款堪比米其林店味道的焦糖布丁，总觉得不能不分享一下，实在是好吃到意外….

焦糖布丁的用料

布丁液：鸡蛋 2个 布丁液： 牛奶 一小盒常温牛奶
布丁液： 白砂糖 10g 焦糖液：白砂糖 50g
焦糖液： 水（第一遍） 30g 焦糖液：热水（第二遍） 25g

焦糖布丁的做法

好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解1

步骤1

焦糖的糖
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解2

步骤2

糖加水，差不多这样就好了
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解3

步骤3

煮开后很小火
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解4

步骤4

不要着急，继续等
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解5

步骤5

到这个颜色了，关火
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解6

步骤6

倒入25g开水（热水），同时迅速搅拌（刺啦刺啦的，别烫到）。就成了这样子的焦糖水
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解7

步骤7

倒容器里，常温放着
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解8

步骤8

两个鸡蛋，一点糖（其实建议要30g，但是我不喜欢那么甜，这个大家看着来吧，我就放了一点），搅匀（其实用快速搅拌的，有点打发了）
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解9

步骤9

同时牛奶倒锅里煮
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解10

步骤10

牛奶整个沸腾到要扑出来，关火。后面没法拍，在鸡蛋液开动搅拌器（我是快速的），同时将沸腾牛奶倒入前面的鸡蛋液，同时搅拌（慢了就冲蛋花了），整个搅匀。
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解11

步骤11

然后用过滤网把牛奶蛋液倒在容器里，加保鲜膜，戳几个洞，锅里加水蒸15分钟
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解12

步骤12

蒸好冷藏最少1小时。然后用刀划容器的边，方便脱模，扣在盘子里就好了。
好吃到爆炸的焦糖布丁的做法图解13

步骤13

真的是芝士口感，跟法餐厅的一些焦糖布丁味道没大差别～

焦糖布丁的烹饪技巧

1.焦糖要小火，熬深色关火加开水。要有耐心…… 2.搅好的鸡蛋加开了的牛奶（加的时候迅速搅拌，否则就冲蛋花了） 3.蒸15分钟冷藏1小时以上 4.刀划一下边上，扣碗里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 cloudyseason 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃到爆炸的焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 好吃到爆炸的焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活