20分钟蛋挞15分钟瑜伽，一个健康美味的早餐

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嘉庆私厨

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谁说早餐就只能是煮鸡蛋炸油饼，偶尔换个口味，同时也换个心情。20分钟制作一个蛋挞，前五分钟操作，剩余十五分钟交给烘焙，等待之余还可以做个瑜伽，给自己的生活加点料。

蛋挞的用料

面粉 10克	芝士适量
鸡蛋 2个	牛奶 1袋240ml
葡萄干 30-40粒	白糖 1勺

蛋挞的做法

步骤1

打开自己喜欢的音乐，然后准备制作美味的早餐，开启幸福而愉悦的一天。

步骤2

打两个鸡蛋使用打蛋器搅匀，如果没有打蛋器，使用原始打蛋方式，筷子搅匀，持续1分钟即可。

步骤3

打好的的鸡蛋稍微静置，这时准备细筛漏，打好的蛋液需要过滤两次。（这时需要多准备一个容器）

步骤4

将蛋液缓缓的透过细筛漏，同时手持筛漏的手可以上下抖一抖让蛋液能顺利透过。

步骤5

将过滤一次的蛋液再过滤回来，一般打蛋打的好过滤这次后就可以进行下一步了，如果觉得不够细还可以再过滤两次。

步骤6

将滤好的蛋液加上牛奶我用了1/3，也可以使用奶粉或者其它乳制品替代。

步骤7

加入奶后继续搅拌，让蛋与奶充分结合，融入一体。

步骤8

加入面粉，一边加入一边搅拌，让面充分与蛋奶融合，加入面粉不宜过多，那样烤出的蛋挞少了很多丝滑。

步骤9

加入适量白糖，喜欢甜口的可以加一勺半，根据我自己的口感，我加了1勺左右。

步骤10

洗一些葡萄干，备用，这里需要提醒葡萄干不宜久泡，那样会让葡萄干本身糖分稀释，让口感变差。

步骤11

准备蛋挞皮，放入空气炸锅。

步骤12

将准备好的蛋奶液加入蛋挞皮，加入8-9成给后续加料留点空间。

步骤13

加点芝士，我选的是奶酪，奶香十足。

步骤14

洗好的葡萄干分贝加入蛋挞中。

步骤15

210℃，15分钟，这时你可以利用这15分钟去做运动，做个瑜伽。

步骤16

十五分钟后，蛋挞成功出锅，配上牛奶享受美食带来的愉悦吧。

蛋挞的烹饪技巧

蛋液要过滤，过滤后蛋挞会变得细腻；奶量不宜加入过大，会太多稀释蛋液，面粉，酌量添加，经搅拌后提起筷子蛋液缓缓流淌为合适；糖不宜放太多，提倡健康生活；奶酪，芝士依个人口感添加，也不要太多，蛋液溢出就不好了；葡萄干，要沉入蛋液，否则烤完后会有变黑，影响美观。烘焙时间，如果喜欢吃烤焦的，时长可以略加长，必要时变换蛋挞位置，均匀烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

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