馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单

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前排贴士： 1、视频用到100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行。 2、甜度可随个人口味调整。

焦糖马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 白糖 100ml
椰浆 100ml 清水 600ml

焦糖马蹄糕的做法

馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解1

步骤1

【先调焦糖浆】 1、锅烧热，倒入50ml白砂糖，炒至浅褐色，倒入200ml热水，晾凉备用。
馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解2

步骤2

2、生浆：碗内加入50ml洲星马蹄粉100ml焦糖水，搅拌到马蹄粉充分溶解，过滤一遍。
馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解3

步骤3

3、熟浆：锅中倒入100ml焦糖水煮开，熄火，取25ml刚才调好的生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠状态（一定要边倒边搅！！！）。 4、焦糖生熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解4

步骤4

【白色浆方法基本同焦糖浆一样】 5、50ml马蹄粉、100ml椰浆搅匀过滤得到生浆。 6、100ml清水、50ml白糖、煮开糖化后加入20ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解5

步骤5

【开始蒸糕】 7、蒸锅放入玻璃碗，水开后加1层焦糖浆，大火蒸约5分钟至熟透，再倒1层白色浆蒸透，层层叠加，重复直到把碗蒸满。 （马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀； 蒸的时间不固定，没有白芯不会流动就是熟了； 第一层和最后一层都加焦糖浆会更好看。）
馥郁醇香，焦糖马蹄糕，Q弹不腻，做法简单的做法图解6

步骤6

晾凉后脱模切块即可享用啦~

焦糖马蹄糕的烹饪技巧

详细做法观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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