生爆盐煎肉

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盐煎肉，四川传统特色名菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。
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生爆盐煎肉的用料

梅头肉 300g 蒜苗 6根
花生油 20克 生姜 1小块
生抽 2勺 白糖 1小勺
花椒粉 3克

生爆盐煎肉的做法

#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解1

步骤1

梅花肉洗干净
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解2

步骤2

切片
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解3

步骤3

生姜切片
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解4

步骤4

蒜苗切段
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，肥点的猪肉放入锅中，小火煎炸
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解6

步骤6

放入姜片
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解7

步骤7

小火煎至完全出油
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解8

步骤8

放入其他猪肉，大火翻炒
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解9

步骤9

炒至完全变色
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解10

步骤10

把肉推到一边
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解11

步骤11

放入蒜苗白色杆部翻炒片刻
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解12

步骤12

放入蒜叶部分
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解14

步骤14

放入花椒粉
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解15

步骤15

放入生抽
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解16

步骤16

放入白砂糖
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解17

步骤17

放盐
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解18

步骤18

翻炒入味即可
#15分钟周末菜#生爆盐煎肉的做法图解19

步骤19

装盘食用

生爆盐煎肉的烹饪技巧

正宗的做法要放郫县豆瓣酱，今天有小朋友吃，所以没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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