话梅排骨

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话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
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话梅排骨的用料

话梅 12颗 猪肋排 一条
葱 5克 姜 5克
料酒 15ml 盐 3克
花椒粒 15粒 草果 1个
大料 2颗 冰糖老抽 10ml
蚝油 5ml

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

准备好排骨。
话梅排骨的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放入排骨，适量料酒，煮去血水。
话梅排骨的做法图解3

步骤3

捞出排骨洗净备用。
话梅排骨的做法图解4

步骤4

高压锅中放入葱姜。
话梅排骨的做法图解5

步骤5

放入话梅。
话梅排骨的做法图解6

步骤6

加入花椒粒、八角、草果、料酒、蚝油、冰糖老抽、盐。
话梅排骨的做法图解7

步骤7

放入排骨、加入适量水，盖盖儿选择排骨键。
话梅排骨的做法图解8

步骤8

40分钟后，开盖儿，收汁炖煮20分钟。
话梅排骨的做法图解9

步骤9

可以出锅了。
话梅排骨的做法图解10

步骤10

满屋飘香，浓郁的话梅味儿。
话梅排骨的做法图解11

步骤11

酸甜开胃，特别有食欲！

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
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