脆皮大黄花

独家
11.0万 浏览 3187 收藏
收藏
古老的青蒜
古老的青蒜
＋ 关注


春节时去海鲜市场，发现有超大黄花鱼，赶紧买了两条，当天红烧了一条。速冻的这天今天拿出来，解冻香煎！ 有些翻车，另一面糊了，好在力挽狂澜，只是皮黑了但肉没糊。 味道还可以。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

脆皮大黄花的用料

黄花鱼 1条 糖 5g
姜片 5片 花椒 20粒
盐 10克

脆皮大黄花的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解1

步骤1

鱼要洗干净，尤其是肚子里的黑膜一定要清干净。黑膜比较腥。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解2

步骤2

清黑膜时把鱼籽和鱼泡捡出来。鱼档老板说二月份左右鱼籽多！
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解3

步骤3

沥干水分，抹上盐，腌制一下。 其实还要放姜片、花椒、酒这些，时间太紧了，这些都省了。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解4

步骤4

切了点葱白又加了点盐，赛到鱼肚子里。尽量入味一点。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解5

步骤5

炸点花椒油，油热后加花椒粒，花椒冒烟时把花椒粒挑出去？
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解6

步骤6

再加姜片，煸香。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解7

步骤7

转大火，油冒烟下鱼。 转中小火煎2-3分钟。再反面煎。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法图解8

步骤8

出锅，吃！理想状态下是外皮香脆、鱼肉嫩白。 近期做饭少一点，有些翻车。

脆皮大黄花的烹饪技巧

鱼最好用姜、盐、料酒这些腌制个一两个小时，这样入味一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

脆皮大黄花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#脆皮大黄花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活