清清爽爽丝瓜金针菇蛋羹

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春夏交替，真是丝瓜的节令。丝瓜清清爽爽，但传统的丝瓜蛋汤莫过于寡淡，一次意外，创作了蛋羹，百吃不腻，既有丝瓜的清淡，又有蛋羹的滑腻，非常好喝。

丝瓜金针菇蛋羹的用料

鸡蛋 2个	丝瓜 1根
金针菇一小把	火腿肠 1根
葱 1根	淀粉 1勺
盐适量

丝瓜金针菇蛋羹的做法

步骤1

丝瓜竖切四条然后切丁，金针菇切碎，火腿肠切碎丁，葱花备好

步骤2

热锅倒油，油热后倒入葱花

步骤3

倒入丝瓜和金针菇翻炒至出水，丝瓜变软

步骤4

倒入适量的开水

步骤5

水开后加入打散的鸡蛋，倒入锅中就搅拌，切记不要让鸡蛋凝结成蛋花，多搅拌。

步骤6

大概10秒左右成这种状态

步骤7

倒入备好的水淀粉搅拌

步骤8

加入火腿肠搅拌，并加入适量的盐

步骤9

制作完成啦～

丝瓜金针菇蛋羹的烹饪技巧

1、我家不爱吃生葱，所以出锅前我没有加点小葱，喜欢放小葱的也可以出锅前加一点点缀，也是漂亮的。 2、一定要小火炒的丝瓜软了再倒水，不要着急。 3、水淀粉适量多一点，浓稠一点才有羹的感觉。 4、火腿肠也可以在鸡蛋加入前放入，影响不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

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