香葱墨西哥酱面包

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外皮香酥，内里柔软，这款面包好吃，做起来又简单 我用的八角星星模具，如果没有同款模具，收圆以后直接放烤盘上也可以

香葱墨西哥酱面包的用料

高筋粉 340克 牛奶 1盒（200ml）
鸡蛋 1个（48克） 盐 3克
糖 30克 耐高糖干酵母 4克
黄油 25克

香葱墨西哥酱面包的做法

香葱墨西哥酱面包的做法图解1

步骤1

✅墨西哥酱食材： 软化的黄油30克，常温鸡蛋液30克，低筋粉30克，糖粉20克，盐1克，香葱碎少许 黄油➕糖粉和盐拌匀，鸡蛋液分两次加入，每一次都要拌匀，➕低筋粉拌匀，➕香葱碎拌匀，装进裱花袋备用
香葱墨西哥酱面包的做法图解2

步骤2

后油法揉面，揉出较厚的薄膜加入黄油，揉至能拉出不易破的大片薄膜
香葱墨西哥酱面包的做法图解3

步骤3

整理面团，温暖处发酵两倍大 面团发酵好，按压排气
香葱墨西哥酱面包的做法图解4

步骤4

均分成六份
香葱墨西哥酱面包的做法图解5

步骤5

每个小面团都要再次按压排气，收圆
香葱墨西哥酱面包的做法图解6

步骤6

放进模具里 烤箱32度发酵，放一小碗热水增加湿度，发酵至1.5倍大，手指轻按面团表面有缓慢回弹即可
香葱墨西哥酱面包的做法图解7

步骤7

把提前做好的墨西哥酱挤在面包胚上
香葱墨西哥酱面包的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱里，烘烤建议：中下层180度30分钟，最后几分钟要盖锡纸
香葱墨西哥酱面包的做法图解9

步骤9

非常好吃

香葱墨西哥酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
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