清蒸皖鱼

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记忆中，清蒸皖鱼是小时候饭桌上经常出现的一道菜。妈妈每次都会烧一勺热油，然后浇在切得细细的姜葱丝上面，然后喊我帮忙淋上蒸鱼豉油，做饭的乐趣，也从那一瞬间发出的吱吱声开始萌芽。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

清蒸皖鱼的用料

盐 适量 新鲜皖鱼 500克
葱 2根 姜 适量
豉油 一汤匙 花生油 适量

清蒸皖鱼的做法

#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解2

步骤2

姜葱切丝备用
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解3

步骤3

皖鱼洗干净，擦干水分，表面用花生油和一茶匙盐涂抹均匀，这样蒸出来的皖鱼会没有那股淡水鱼特有的泥腥味
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解4

步骤4

皖鱼上火蒸5-6分钟，把蒸出来的水倒掉。
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解5

步骤5

把切好的葱姜丝铺在鱼身上。
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解6

步骤6

烧一大勺热油
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解7

步骤7

熄火后立刻淋在鱼上，热油把葱姜丝的香味完全逼出来。
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解8

步骤8

按个人口味淋上适当的酱油。
#妈妈手中的安心味#清蒸皖鱼的做法图解9

步骤9

这道简单低脂又美味的清蒸皖鱼就做好啦。

清蒸皖鱼的烹饪技巧

葱丝切好后泡一下水，造型更好看，皖鱼一定要选用新鲜的，更鲜美嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 叫我咩咩酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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