凉拌鸭肠

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夏日里，妈妈经常做的一道菜，就是这首酸甜可口的凉拌鸭肠，酸甜可口，爽脆开胃，配个小酒，真香。 鸭肠做不好，咬不动，记住俩关键：1是焯水时加点醋，醋能软化鸭肠纤维，使鸭肠脆脆的。2是烫的火候刚刚好，比较嫩。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

凉拌鸭肠的用料

鸭肠 200g 黄瓜 1根
姜 2片 香菜 4根
蒜 3瓣 味极鲜酱油 2勺
蚝油 1勺 辣椒面 2g
麻油 2勺 味极鲜 1勺
米醋 1勺 蚝油 1勺
糖 5克 面粉 适量
鸡精 1小勺 油 3汤匙

凉拌鸭肠的做法

#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解1

步骤1

食材合集。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解2

步骤2

鸭肠用面粉清说干净。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解3

步骤3

加入米醋焯水。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解4

步骤4

烫到微卷捞起。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解5

步骤5

做个凉拌汁，浇上热油。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解6

步骤6

加入味极鲜酱油。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解7

步骤7

加入蚝油。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解8

步骤8

加入米醋。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解9

步骤9

黄瓜拍碎，拌几下。
#妈妈手中的安心味#凉拌鸭肠的做法图解10

步骤10

非常爽脆哦！

凉拌鸭肠的烹饪技巧

1是焯水时加点醋，醋能软化鸭肠纤维，使鸭肠脆脆的。2是烫的火候刚刚好，比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
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