蒸千层饼

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我爱吃口感略粗的面食，这种饼软乎，口感沙沙的是我的最爱

千层饼的用料

面团： 中筋面粉 250克
温水 150克 干酵母 2克
盐 10克 油酥：
菜油 100克 中筋面粉 50克
胡椒粉或十三香 5克 盐 2克

千层饼的做法

蒸千层饼的做法图解1

步骤1

按材料清单，面团和面，和面机10分钟后放置醒面
蒸千层饼的做法图解2

步骤2

面团分两份，取一份擀成如图长方形，我这面板有点小最好是长方形
蒸千层饼的做法图解3

步骤3

油酥的做法，把面粉十三香盐放入碗中，小火烧热油泼入碗中搅拌就可以了，状态不要太稀能挂住刷子就好
蒸千层饼的做法图解4

步骤4

将油酥刷入面片上刷匀，如果太稀就撒些干面粉
蒸千层饼的做法图解5

步骤5

如图中状态就好了，不流动而且有一定的厚膜就行
蒸千层饼的做法图解6

步骤6

如图切六刀并叠起来尽量叠的整齐些
蒸千层饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀开，成一厘米到两厘米厚根据自己家锅大小定
蒸千层饼的做法图解8

步骤8

上蒸锅大火烧开，中火十五分钟左右蒸熟
蒸千层饼的做法图解9

步骤9

取出后用平底锅煎两面金黄就可以了
蒸千层饼的做法图解10

步骤10

切开后如图所示每页层次分明

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 睫毛乱乱 编写，未经授权不得转载
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