超级下饭菜——大酱炒鸡蛋

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今天也豪放一把，做了个重口味的菜。 油盐酱醋茶，酱是中餐中不可或缺的调味料。酱炒，重颜色，重口味，尤其在北方很受欢迎。鸡蛋的香，大酱的香，再加上尖椒的香辣，实在下饭的很。

大酱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 圆葱 两片
豆瓣酱 1勺 甜面酱 1勺
尖椒 1根 葱末 少许
姜末 少许 料酒 少许

大酱炒鸡蛋的做法

超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋打散，加少许盐，一点黄酒，顺时针打。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

尖椒，洋葱切成方丁。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，加少许水，搅拌。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，下鸡蛋，出锅备用。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中再加油，葱姜爆锅，下尖椒洋葱，略翻炒，加入大酱，略炒。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

加入炒好的鸡蛋，翻炒。
超级下饭菜——大酱炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

大酱炒鸡蛋的烹饪技巧

加入大酱后，快速翻炒，防止糊锅。如不好控制，加入大酱后再加适量水翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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