人间至味是清欢——凉拌菠菜

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不是很喜欢做这道菜，太过繁琐。 汪曾祺先生也曾写过这道菜的做法，详细且文笔优美。 这一道凉拌菠菜看似朴实无华，实则包含酸甜苦辣咸，这人间五味恰是人间至味。

凉拌菠菜的用料

菠菜 300克 盐 2克
米醋 2勺 白糖 1勺
黑芝麻白芝麻 1把 大蒜末 适量

凉拌菠菜的做法

人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解1

步骤1

菠菜择洗干净，锅中加水烧热，滴几滴油，烧开后将菠菜放进焯水。
人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解2

步骤2

黑白芝麻炒熟。
人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解3

步骤3

菠菜捞出，放入冷好的开水中凉透，挤干水分。
人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解4

步骤4

将挤干水分的菠菜切碎。
人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解5

步骤5

切碎的菠菜放入干净的大盆中，放入炒熟的芝麻，大蒜粒，适量米醋，适量糖，适量香油，适量盐，充分拌匀。酸甜辣咸皆备，再加上菠菜微微的苦。五味俱齐。
人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法图解6

步骤6

成型装盘。

凉拌菠菜的烹饪技巧

可加入花生碎或核桃碎，或其他你想吃的坚果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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    / 7 人间至味是清欢——凉拌菠菜的做法步骤

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