柳暗花明——口蘑炒蒜苔

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为什么说柳暗花明呢？ 当我打开冰箱，发现了仅存的几粒口蘑，几根蒜苔之后，我突然有了这种心情。 这种搭配，前所未有，即将如何，尚不可知。 小心地掂量着这两种食材，口蘑易入味，蒜苔不易入味，应该区别对待。 蒜苔焯水，水中加入食盐，量比平常稍大了些。烧口蘑用的汤汁，用蚝油，生抽，糖调制。一切准备就绪，大火小火，一阵切换，出锅装盘，味道鲜美。 若非非如此不可，哪有柳暗花明？

口蘑炒蒜苔的用料

口蘑 7朵 蒜苔 6根
生抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 一小块 葱花 适量

口蘑炒蒜苔的做法

柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔焯水，水中加入多些盐，可让蒜苔更入味，滴几滴油。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解2

步骤2

口蘑切片。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解3

步骤3

生抽，蚝油，冰糖一小块，加适量水，调匀。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解4

步骤4

锅烧热，加油烧热，葱姜爆锅，下口蘑煸炒断生。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解5

步骤5

加入调好的调料汁，改小火。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解6

步骤6

待汤汁剩原来一半左右，加入蒜苔，改大火。
柳暗花明——口蘑炒蒜苔的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

口蘑炒蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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