“自制牛奶芝士”蛋糕

“自制牛奶芝士”蛋糕

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鱼菲
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牛奶也能做奶酪，之前分享过牛奶做瑞可塔奶酪，有朋友说用这个直接做口感会有点粗糙，那是因为少了一个步骤，今天用牛奶鸡蛋做芝士蛋糕，口感更加细腻了哟！5.20和接下去的日子，生活需要有点甜

自制牛奶芝士的用料

芝士材料 如下 牛奶 1L
白醋 50g 海盐 少许
蛋糕材料 如下 鸡蛋 2个
蛋黄 1个 白糖 50g
牛奶 30ml 玉米淀粉 5g
干邑或朗姆酒 10ml

自制牛奶芝士的做法

“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解1

步骤1

准备自制牛奶芝士食材
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入锅中，加入少许海盐，开火不要煮开，煮到锅边冒小泡后关火，然后倒入白醋，轻轻搅拌两下，再静置十分钟
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解3

步骤3

等到蛋白质凝固后捞出，放入纱布过滤
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解4

步骤4

将分离的乳清全部过滤干净，就得到了一个牛奶芝士球
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解5

步骤5

在牛奶芝士球中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入干邑和牛奶搅拌均匀
“自制牛奶芝士”蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度烤45分钟即可

自制牛奶芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载
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