毛豆鸡丁

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红山路厨神
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毛豆鸡丁的用料

鸡腿肉 一斤/半斤 毛豆粒 一篮子
香菇 7朵 木耳 20粒
红椒 一个 青椒 一个
生抽 2圈 胡椒粉 少许
蚝油 1勺 淀粉 1勺
老抽 1小点

毛豆鸡丁的做法

毛豆鸡丁的做法图解1

步骤1

网上直接买的去骨鸡腿肉丁，因为懒没有改刀，所以稍微有点大，图中是一斤的量，加生抽一两圈，淀粉两勺，白胡椒粉一出溜腌制一下，放冰箱腌了半小时。
毛豆鸡丁的做法图解2

步骤2

香菇木耳热水泡发，香菇切条。
毛豆鸡丁的做法图解3

步骤3

毛豆洗干净
毛豆鸡丁的做法图解4

步骤4

青椒切片，红椒切丝
毛豆鸡丁的做法图解5

步骤5

冰箱还剩半个胡萝卜，避免浪费，一并切了。
毛豆鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅热油下腌好的鸡肉炒，下肉之后离远一点，会蹦，让肉在锅里待一会，不崩之后翻炒，炒熟后盛出备用。
毛豆鸡丁的做法图解7

步骤7

剩下的油炒毛豆
毛豆鸡丁的做法图解8

步骤8

香菇改刀切条，下木耳香菇
毛豆鸡丁的做法图解9

步骤9

再下胡萝卜丁略翻炒后，加入泡香菇的水，毛豆不容易熟，需要煮一会。
毛豆鸡丁的做法图解10

步骤10

煮开后下鸡肉，开始调味 盐一勺 生抽一圈 老抽一点上色 蚝油一出溜 鸡精一勺，可不放 糖一勺，中和味道
毛豆鸡丁的做法图解11

步骤11

不加盖，大火煮，10分钟差不多是这样子
毛豆鸡丁的做法图解12

步骤12

还剩一点水的时候加入青红椒，盖盖闷一下，两三分钟即可，注意不要糊，人不可离开。
毛豆鸡丁的做法图解13

步骤13

成品
毛豆鸡丁的做法图解14

步骤14

最后就是这样，量够一家人吃两顿。

毛豆鸡丁的烹饪技巧

青红椒，木耳香菇，胡萝卜，都是可放可不放，甚至于鸡肉也可以不放，随机组合，有啥放啥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 红山路厨神 编写，未经授权不得转载
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