香迷糊系列：黄豆炖猪蹄

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小雨的学霸妈咪
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昨晚睡觉之前，我的雨宝说：妈妈，我想吃黄豆炖猪蹄，DUANG DUANG DUANG的那种。 出于母爱的本能 我先泡好了黄豆 第二天给孩子买了猪蹄，准备好调料，现在分享做法。孩子评价：软糯弹牙~ 爱吃的宝，跟着做，好吃零失败。

黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 两个 黄豆 50克
葱段姜片 适量 生抽 两大勺
盐 适量 糖 少许
老抽 ①勺 啤酒 ①瓶
花椒 一把 八角 一把

黄豆炖猪蹄的做法

香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

菜市场买好猪蹄，记得让老板给剁了，去毛。接下来画重点：盐和醋浸泡。这一步非常重要。
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

白醋：软化肉质，去腥。
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

十分钟，做饭一定要认真。味道才有保证。
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

看看这效果，血水都泡出来了。
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

葱姜料酒
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

焯水去腥
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

黄豆和猪蹄放入锅里
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入葱姜
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

加入料酒
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解10

步骤10

加入老抽
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解11

步骤11

加入生抽
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解12

步骤12

加入花椒
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解13

步骤13

加入八角
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解14

步骤14

一勺黄豆酱
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解15

步骤15

一些冰糖
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解16

步骤16

一罐啤酒
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解17

步骤17

水位盖住肉就可以啦
香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法图解18

步骤18

肉质软烂，孩子说比卖的好吃。

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 小雨的学霸妈咪 编写，未经授权不得转载
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    / 19 香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法步骤

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