奶油蛋糕卷

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入手了品慕厨师机，颜值超高。 噪音很小，打发很稳，尤其是抬头设计，超级喜欢。简约而不简单。

奶油蛋糕卷的用料

60克带壳鸡蛋 5个 糖 50克
低筋粉 55克 牛奶 50毫升
玉米油 50克 淡奶油 300克
淡奶油用糖 25克 品慕厨师机 1台

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材如图
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油放入盆中，搅至乳化。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊中（此次操作是后蛋法）
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅匀的蛋黄糊非常细腻。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋清和糖一次性加入品慕厨师机。 先二档打至糖融化，再开启高速打发。 高速快速充满气泡，让蛋白膨发起来，然后再换三档打出大气泡，让蛋白稳定。 品慕厨师机按钮设计的非常好，按开关然后拧一下就是一档，还有计时功能，相当不错。
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打致如图状态，提起打蛋头，蛋白呈鸡尾状。
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里，大致搅拌
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒回厨师机桶里翻拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入28金盘
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用刮刀刮平，烤箱提前预热150度烤30分钟。
奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉放凉，脱模
奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

妥妥的毛巾面
奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油打发抹在蛋糕片上。
奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起定型
奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品，蛋糕卷切件，挤上奶油装饰。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷的奶油打的稍微硬一点，比较好卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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