酒煮蛤蜊(深夜食堂)

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不加一滴水，深夜食堂同款，日式居酒屋里的必点小吃，简单的调味，意想不到的好吃，一口一个，太过瘾啦！

酒煮蛤蜊的用料

蛤蜊 1000克 黄油 10克
清酒 2勺

酒煮蛤蜊的做法

酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法图解1

步骤1

蛤蜊用刷子讲表面刷干净，水中加入盐和少许植物油，静置1小，让蛤蜊吐沙
酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法图解2

步骤2

锅倒底油，下入姜片，蒜片、葱头粒和干辣椒爆香；
酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法图解3

步骤3

下午蛤蜊，倒入2大勺清酒（米酒也可以的），再加上一块10g的黄油，海鲜本身有淡淡的咸味，只需要一小勺生抽即可，不要另外放盐了。
酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法图解4

步骤4

盖盖焖5分钟左右，蛤蜊全部开扣即可，撒上葱花。
酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法图解5

步骤5

出锅装盘。

酒煮蛤蜊的烹饪技巧

不加一滴水，鲜甜嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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