独创快手菜#啤酒烧带鱼

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小鱼儿8860
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不想油炸又想鱼块完整好看，突发奇想，用家里剩余的啤酒试着做了这道菜，没想到味道惊艳，得到家人的一致好评！

啤酒烧带鱼的用料

带鱼 600克 啤酒 1罐
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
白糖 1勺 蚝油 1勺
花椒 1把 八角 1个
大葱 一小节 生姜 一小块
洋葱 半个

啤酒烧带鱼的做法

独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去内脏洗净，剪去鱼鳍，剁成段，两面打上花刀，方便烧制时入味，把带鱼放到厨房吸油纸上吸去多余水分。
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备1个八角，1小把花椒，生姜、蒜瓣，大葱、洋葱切片。
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解3

步骤3

锅热倒入适量食用油，放入八角、花椒炸出香味后捞出，然后，倒入生姜片，蒜瓣片，大葱，洋葱，煸出香味。
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解4

步骤4

洋葱在锅底铺好，上面摆放好带鱼段，倒入一罐啤酒，盖上锅盖大火烧开，打开锅盖，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺郫县豆瓣酱，再次盖上锅盖中火焖煮10分钟。（中途将带鱼翻一次面）
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解5

步骤5

10分钟后，打开锅盖，扑面而来的香味，用筷子小心夹出带鱼段摆盘，锅中剩余汤汁大火烧制浓稠关火即可。
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解6

步骤6

把浓稠的汤汁淋在带鱼段上，撒上葱花，白芝麻，这道啤酒烧带鱼就大功告成了！
独创快手菜#啤酒烧带鱼的做法图解7

步骤7

啤酒完全去掉了带鱼的腥味，鱼肉细嫩，口感鲜美，非常入味，太下饭罗！

啤酒烧带鱼的烹饪技巧

这道菜烧制时有料酒，啤酒去腥，有郫县豆瓣酱，蚝油调味，所以带鱼不用提前腌制、去腥，省时省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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