明夜月团圆——黄金虾球

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因为姐姐住校，周五晚上是难得的欢聚时光。认真做菜也成了每周五的必修功课。 贪吃机智的小宝经常说：“妈妈，你想给姐姐做什么菜，可以提前拿我做实验，我帮你试吃。”这一款就是经过小宝试吃后的改良版。

黄金虾球的用料

鲜虾 一斤 中等土豆 半个
鸡蛋液 1个 黄金面包糠 100克
黑胡椒粉 适量 盐 适量
料酒 1勺 葱末 适量
姜末 适量

黄金虾球的做法

明夜月团圆——黄金虾球的做法图解1

步骤1

鲜虾剥出虾仁，因为只要虾仁，我买的都是小虾，本地产的蛎虾。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解2

步骤2

土豆切片上锅蒸熟，压成土豆泥。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解3

步骤3

蒸土豆的同时，把虾仁剁碎，加入胡椒料酒盐适量，再加入葱末姜末适量，顺时针搅拌。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解4

步骤4

加入土豆泥，继续顺时针搅拌，拌匀。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解5

步骤5

碗中打入两个鸡蛋，打散备用；准备面包糠备用。调好的虾仁团成小球，在鸡蛋液蘸一下，再均匀滚上面包糠。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解6

步骤6

锅内加油，油大约没过虾球三分之二即可。锅中油烧至六七成热，下虾球，小火慢炸，翻面再炸，再改中火炸一下。
明夜月团圆——黄金虾球的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

黄金虾球的烹饪技巧

炸制过程灵活掌握火力大小，切不可大火炸，易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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