蚕豆瓣炒腊肠

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蚕豆属于季节性的食材，能吃到新鲜蚕豆的时间很短。

蚕豆瓣炒腊肠的用料

蚕豆瓣 300克 腊肠 2根
雪菜 50克 生抽 2勺
料酒 1勺 耗油 1勺
鸡粉 1勺 葱姜蒜 少量
食用油 适量

蚕豆瓣炒腊肠的做法

蚕豆瓣炒腊肠的做法图解1

步骤1

我买的新鲜蚕豆自己再剥皮，剥完称了一下是300克。
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解2

步骤2

准备好所需食材
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解3

步骤3

锅里放入两大碗清水煮开（焯蚕豆用），烧水期间把腊肠切片，准备好调料汁（一勺料酒 两勺生抽 一勺耗油 半勺鸡粉）
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解4

步骤4

水烧开之后滴入几滴食用油，倒入蚕豆瓣煮3分钟，捞出过凉水。
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解5

步骤5

热锅加入食用油，放入葱姜蒜煸香
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解6

步骤6

放入腊肠翻炒变色，加入雪菜翻炒
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解7

步骤7

再加入蚕豆瓣
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解8

步骤8

加入准备好的调料汁
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解9

步骤9

翻炒几下，加入少许清水，烧煮约3分钟就可以了。关火。
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解10

步骤10

撒入葱花，家里有香油的可以加入少许香油。
蚕豆瓣炒腊肠的做法图解11

步骤11

出锅装盘，咸香可口好下饭。

蚕豆瓣炒腊肠的烹饪技巧

家里没有腊肠也可以放肉末或者鸡蛋炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载
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