让面包变好吃的秘籍——波兰种

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一个简单的面种，就能让面包变得松软麦香十足，这就是波兰种的强大之处。 波兰种的作用 1.提升吸水率 2.帮助膨胀 3.减少搅拌时间 4.增加风味 5.延缓组织衰老

秘籍的用料

高筋粉 50g 水 50g
酵母 0.5g

秘籍的做法

让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法图解1

步骤1

水中加入酵母面粉混合均匀
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法图解2

步骤2

搅拌至无干粉
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法图解3

步骤3

发酵3-12h
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法图解4

步骤4

波兰种的作用 1.提升吸水率 2.帮助膨胀 3.减少搅拌时间 4.增加风味 5.延缓组织衰老
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法图解5

步骤5

发酵好的状态

秘籍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
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