腌鸭蛋、鹅蛋

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晓辉izsy
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朋友送来了一箱鹅蛋，水煮感觉有些腥，所以决定尝试下腌蛋，没想到这么简单，结果这么惊喜，自己腌的不咸还油油的

腌鸭蛋的用料

生鸭蛋或鹅蛋 根据自己的情况 高度白酒 半碗左右
盐 半碗，半袋食用盐

腌鸭蛋的做法

腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解1

步骤1

鹅蛋洗干净，晾干
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解2

步骤2

我准备的鹅蛋数量如图一，这些盐酒并没有用完，都省下一多半
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解3

步骤3

准备保鲜膜、密封罐子或者密封袋都可以，一定要用酒给罐子或者密封袋消毒，可以喷一些酒精，也可以把高度酒倒进去点，摇晃一下，沾满容器
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解4

步骤4

将蛋放到白酒中，沾满
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解5

步骤5

放到盐里，沾一层盐
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包裹好，放到容器里，密封好即可
腌鸭蛋、鹅蛋的做法图解7

步骤7

大约45天到50天可以煮一个，如果蛋黄的油并不多，或者只有一半儿蛋黄有油，那说明还需要再等等，一定要把容器放到通风阴凉处，放到冰箱里会将腌渍时间延长，我在东北，春季室内温度大概20度左右，如果你的温度高，建议可以尝试缩短时间，或者放到冰箱里延长时间，味道十分美味哦

腌鸭蛋的烹饪技巧

切记容器需要酒精或者白酒消毒，容器一定不能暴晒，蛋一定要洗干净并且晾干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 晓辉izsy 编写，未经授权不得转载
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