空气炸锅6——杯子蛋糕（6寸戚风蛋糕）

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子于

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我家小朋友很喜欢吃蛋糕，每一次一做，马上就会被吃完，自己做的安全又健康

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 50克
玉米油 35克	纯牛奶 40毫升
细砂糖 40g

6寸戚风蛋糕的做法

步骤1

35g油+40ml牛奶或者40g牛奶（没有牛奶就用宝宝的奶粉代替：奶粉8g+32g水）搅拌至乳化

步骤2

加入三颗蛋黄

步骤3

搅拌成这样子

步骤4

搅拌好后加上50g的低筋面粉

步骤5

搅拌至无颗粒状就可以了，搅拌的时候左右搅拌，不要花圈，要不然面会起筋

步骤6

将蛋白搅拌至微微起泡，加入15g糖

步骤7

第二次搅拌加入15g糖

步骤8

第三次搅拌到泡泡变得更加细腻继续加入10g糖

步骤9

搅拌到可以起尖不掉就可以了，注意不要打过头了，要不然就会变水

步骤10

加入1/3的蛋白之蛋黄液里，上下轻轻地搅拌到一起，不要太大力，要不然会消泡

步骤11

混合好了之后就把剩下的全部倒入蛋黄液里，继续轻轻地搅拌均匀

步骤12

最后倒入杯子里，八分满就好，我倒的太满了，烤出来不好看

步骤13

空气炸锅135摄氏度35min，好了之后再150摄氏度烤5min（如果是烤6寸的大蛋糕就135摄氏度50民）

步骤14

蛋糕烤好后放凉就可以开吃啦

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

1、40g牛奶可以改成40ml，或者8g奶粉+32g水 2、糖看个人口味加量或者减少 3、加上低筋面粉可以过筛一下，我没有过筛器这一步就去掉了 4、搅拌面粉的时候左右或者上下来回搅拌，不要画圈搅拌，避免起筋 5、加入蛋白搅拌一定要轻，要不然会消泡了 6、没有纸杯就用烘焙的蛋糕盘转就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由子于编写，未经授权不得转载

子于

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