茄子丝炒尖椒

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天蝎座小菜姬

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小朋友学做菜，一定要操作简单，营养美味，今天就和小朋友们分享，一道超下饭的家常菜——茄子丝炒尖椒。供同学们参考，喜欢的小同学和我一起学做吧！
参与活动: #中小学生做饭指南#

茄子丝炒尖椒的用料

海鲜酱 5克	茄子 3个
尖椒 2个	红椒（配色用） 1个
葱一小段	姜 2片
大蒜 5瓣	花椒 3克
大料 1朵	盐 3克
鸡汁 1/2勺

茄子丝炒尖椒的做法

步骤1

茄子，青红椒洗净控水备用

步骤2

将茄子切成大斜片备用

步骤3

再改刀成粗丝

步骤4

尖椒从中间，剖开去籽

步骤5

改刀成丝备用

步骤6

蒜切粒备用

步骤7

葱切马蹄粒，姜切丝备用

步骤8

起锅烧油，下入花椒，大料炸香

步骤9

捞出花椒大料不要

步骤10

下入葱姜煸香

步骤11

下茄丝煸炒

步骤12

茄子丝稍微炒软后，下入青红椒丝煸炒

步骤13

加入海鲜酱油

步骤14

加入盐

步骤15

加入蒜粒

步骤16

炒出蒜香味后加入鸡汁翻炒均匀即可出锅

步骤17

最后上个成品图，茄子丝炒尖椒完成。感谢收看！

茄子丝炒尖椒的烹饪技巧

1.茄子尽量不去皮，茄子皮中花青素的含量很高，在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多，因此，茄子皮具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。促进消化：茄子皮有宽肠通便的功效，能增加乙酰胆碱的释放，促进消化液的分泌增加和消化运动的增强。缓解便秘：茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，食用后可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，适合便秘的人群食用。 2.茄子一定要现切现炒，防止氧化褐变。 3.这道菜不需要勾芡，尽量炒干，减少出汤量。 4.茄子丝不易切的过细，否则容易炒成茄泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒咸素菜锅具

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