自制酸菜鱼

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天天可乐儿09
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最拿手的一道菜，哈哈

自制酸菜鱼的用料

酸菜鱼调料 1袋 草鱼 1条
豆芽 100克 豆皮 半张
香葱香菜 50克 花椒，蒜泥 适量

自制酸菜鱼的做法

自制酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备一袋酸菜鱼调料
自制酸菜鱼的做法图解2

步骤2

一条草鱼，将中间大骨剃开
自制酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将鱼肉斜刀切成鱼片
自制酸菜鱼的做法图解4

步骤4

一条鱼分割成鱼骨，鱼片
自制酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼片里面打一个蛋清，腌鱼调料，料酒抓匀腌制
自制酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼片腌制10分钟
自制酸菜鱼的做法图解7

步骤7

豆芽豆皮焯水
自制酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放入容器底部
自制酸菜鱼的做法图解9

步骤9

锅内倒油，生姜葱煸炒香
自制酸菜鱼的做法图解10

步骤10

下鱼骨翻炒
自制酸菜鱼的做法图解11

步骤11

翻炒至鱼骨变色
自制酸菜鱼的做法图解12

步骤12

锅边倒油煸炒酸菜（偷懒了一下，应该把鱼骨盛出再炒酸菜）
自制酸菜鱼的做法图解13

步骤13

倒入适量水煮开（水淹没鱼，鱼骨很好熟）
自制酸菜鱼的做法图解14

步骤14

用漏勺把酸菜，鱼骨捞出，留汤
自制酸菜鱼的做法图解15

步骤15

把腌制好的鱼片倒入酸菜汤内
自制酸菜鱼的做法图解16

步骤16

将鱼片倒入盆中，上面放香菜小葱，蒜末，花椒，干辣椒。用热油泼一下，立马香气全出来了！
自制酸菜鱼的做法图解17

步骤17

鱼片鲜美，滑嫩！
自制酸菜鱼的做法图解18

步骤18

开饭啦！

自制酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 天天可乐儿09 编写，未经授权不得转载
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