芒果蛋糕

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不喜欢抹面，不会抹面的可以尝试一下
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芒果奶油蛋糕的用料

砂糖 适量 芒果 1个
鸡蛋 5个 牛奶 75克
玉米油 40克 低筋面粉 120克
动物性淡奶油 150ml

芒果奶油蛋糕的做法

芒果蛋糕的做法图解1

步骤1

碗中下入40克玉米油
芒果蛋糕的做法图解2

步骤2

七十五克纯牛奶
芒果蛋糕的做法图解3

步骤3

打发乳化
芒果蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入120克低筋面粉，没有低筋面粉的话，可以筛入30克生粉，90克普通面粉
芒果蛋糕的做法图解5

步骤5

画十字或者z字形搅拌均匀至细腻无小颗粒，注意不要画圈搅拌，防止面糊起筋，影响口感
芒果蛋糕的做法图解6

步骤6

接着，加入白糖适量大概35克，再下入五个蛋黄，糖的量可以酌情增减，看自己喜好
芒果蛋糕的做法图解7

步骤7

材料拌匀后状态是炼乳状
芒果蛋糕的做法图解8

步骤8

准备一瓶盖白糖，大概35克
芒果蛋糕的做法图解9

步骤9

分次下入蛋白打发，中途可以下一些生粉，也可以不用下，打发至蛋抽提起有小弯钩
芒果蛋糕的做法图解10

步骤10

将一部分蛋白先和蛋黄糊搅匀
芒果蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅匀好的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
芒果蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘里铺油纸，如果有蛋糕模具的话那更好，模具不做强求，只要是薄底且不粘的即可
芒果蛋糕的做法图解13

步骤13

从高处倒入烤盘中，震几下消气泡
芒果蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱140度五分钟，先放中层烤
芒果蛋糕的做法图解15

步骤15

烤网上用锡纸托放一些水，会使蛋糕更嫩，烤箱150度，30分钟上下火，放入中层
芒果蛋糕的做法图解16

步骤16

烤完倒扣晾凉，完全冷却后撕下油纸
芒果蛋糕的做法图解17

步骤17

撕下油纸后将蛋糕胚正放，防止掉皮
芒果蛋糕的做法图解18

步骤18

平均分成四块
芒果蛋糕的做法图解19

步骤19

准备适量淡奶油
芒果蛋糕的做法图解20

步骤20

下入白糖适量，大概一瓶盖
芒果蛋糕的做法图解21

步骤21

打发到九分发
芒果蛋糕的做法图解22

步骤22

装入裱花袋，在盒子底部挤入一层奶油，如果没有盒子，那就勉强用外卖盒子代替一下吧，如果还没有，那就只放在油纸上抹面和裱花了
芒果蛋糕的做法图解23

步骤23

将蛋糕胚切成合适大小放入盒中
芒果蛋糕的做法图解24

步骤24

挤一层奶油，因为用的是动物奶油，所以我不怕腻，若用的是植物奶油，可适当减少
芒果蛋糕的做法图解25

步骤25

放芒果，也可以换成其他你喜欢吃的水果
芒果蛋糕的做法图解26

步骤26

挤上一层奶油
芒果蛋糕的做法图解27

步骤27

再放上一层蛋糕胚，用裱花袋挤出花纹，如果没有裱花嘴，也没有裱花袋，可以用硅胶刮刀将奶油抹上去，再用水果粒装饰
芒果蛋糕的做法图解28

步骤28

挤一层装饰奶油
芒果蛋糕的做法图解29

步骤29

放上水果
芒果蛋糕的做法图解30

步骤30

这个是第一盒做好的
芒果蛋糕的做法图解31

步骤31

这个是第二盒做好的

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧

做好后的蛋糕放冰箱冷藏，特别适合不喜欢抹面或者不会抹面的朋友，假如没有这种盒子的话，也可以用其他容器装，能盖上盖子，防止冰箱串味的大部分容器都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 课一 编写，未经授权不得转载

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