砂锅米线

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汤鲜肉嫩，酱香味醇
参与活动: #妈妈手中的安心味#

砂锅米线的用料

米线 2人份 猪肉糜 500g
干豆腐 适量 青菜 少许
火锅丸子 适量 平菇 2朵
香菇 2朵 金针菇 1把
鸡腿骨 5个 鸡胸肉 200g
姜粉 少许 胡椒粉 少许
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 糖 1勺
辣椒油 少许 陈醋 少许

砂锅米线的做法

#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解1

步骤1

猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解2

步骤2

炒到这种焦黄的就可以
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解3

步骤3

放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱炒匀
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解4

步骤4

炒匀后倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，再次翻炒均匀，倒入200毫升左右清水熬煮
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解5

步骤5

煮到剩少量汤汁即可，撒上鸡精翻炒均匀，也可以放点芝麻。
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解6

步骤6

这个肉酱拌面，拌饭都很好吃，肥瘦相间的猪肉糜凉了会出猪油，不喜欢猪油可以换成精肉，小里脊就可以。
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解7

步骤7

鸡腿骨冷水下锅，放入葱姜，煮至沸腾，撇去浮沫，再小火炖煮1小时以上
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解8

步骤8

骨头和葱姜捞出，最好用过滤勺把汤过滤一下，因为里面会有骨头渣还有沉淀的血沫之类的，过滤一下口感好一点
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解9

步骤9

放入金针菇，平菇，香菇，火锅丸子，鸡胸肉，盐大火煮开
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解10

步骤10

水开放泡好的米线，干豆腐煮熟
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解11

步骤11

最后倒入鸡汁（可换鸡精）和青菜，青菜烫一下就熟了
#妈妈手中的安心味#砂锅米线的做法图解12

步骤12

倒入陈醋，辣椒油，喜欢麻油的再来点麻油，加上肉酱就行了，超好吃

砂锅米线的烹饪技巧

懒得做肉酱的只做米线也可以，汤中就要多放点盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 哎呀の美食 编写，未经授权不得转载

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