美味酸汤莜面鱼鱼

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粉色的桃子果脯
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队友血糖不太友好，所以最近家里各种粗粮面粉都买，莜麦面粉，黑全麦面粉，全麦面粉，青稞面粉，都备上了，我也不知道正宗的莜面鱼鱼是什么样子，只分享我认为好吃的东西，这个酸汤其实有点像西红柿鸡蛋卤，炒出西红柿本身汤汁，放极少的水，所以西红柿的酸汤味道很浓，分享给喜欢的人

酸汤莜面鱼鱼的用料

莜面 100克 开水 100g
番茄 4-5个 干木耳 一小把
盐 2克 糖 适量
鸡蛋 2个 蒜 4-5瓣
耗油 一勺 老抽 2勺
油 适量

酸汤莜面鱼鱼的做法

美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解1

步骤1

先泡发木耳，100克的莜面粉加100克刚烧开的开水，用筷子拌成絮状，稍放凉后用手揉成团，醒20分钟
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

擀面杖擀成薄片，切成如图这种小面片
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

用手掌大鱼际和小鱼际中间的位置搓成这种长条状的面鱼鱼，然后做蒸锅，水开后上锅蒸七到八分钟
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

散开，晾凉
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

这时候处理西红柿，热水烫一下去皮，切块备用，蒜切片备用，小葱切碎，葱白葱叶分开备用
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒油烧热，下如蒜片和葱白炒香
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

下如西红柿块翻炒出汁水，转中火盖锅盖煮出西红柿汤汁
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

煮到汤汁浓稠加一点点水，极少量哈，到图片上这种浓稠度就可以了
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

下入泡发好的木耳，煮一小会儿，加入盐，老抽，耗油
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

打入鸡蛋花，倒入晾凉的莜面鱼鱼，煮一两分钟出锅
美味酸汤莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

撒上葱叶碎点缀

酸汤莜面鱼鱼的烹饪技巧

我这个不是正宗的酸汤莜面鱼鱼，但是美味又健康，美食分享给喜欢的人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 粉色的桃子果脯 编写，未经授权不得转载
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