江西老表特色肉炒排粉米粉

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肉炒排粉米粉的用料

米粉 适量 五花肉 适量
鸡蛋 2个 洋葱 少许
青椒 少许 青菜 适量
葱姜蒜 少许 食盐，生抽，老抽 适量
白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉 适量 淀粉 1勺
豆瓣酱 2勺 蚝油 1勺

肉炒排粉米粉的做法

江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解1

步骤1

买来的排粉冷水浸泡6-8h至完全Q弹，过长可从中间掰断
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解2

步骤2

等排粉呈现米白色就说明泡发的差不多了，牙口不好的或者喜欢吃软一点的可以多泡一会儿
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解3

步骤3

猪肉切片加姜末、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和一勺生粉腌制10min。期间备好青菜，辣椒丝，洋葱丝，蒜末。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解4

步骤4

油热下鸡蛋炒熟，盛出。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解5

步骤5

肉片炒至变色，盛出。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解6

步骤6

豆瓣酱炒出红油，加入洋葱，蒜末小火炒香。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解7

步骤7

加入蔬菜小火炒至断生。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解8

步骤8

加入排粉，大火翻炒，期间少量多次加水防止糊底。排粉九成熟时，加入猪肉，辣椒丝和鸡蛋，再加入一勺生抽，蚝油，孜然翻炒增香。
江西老表特色肉炒排粉米粉的做法图解9

步骤9

最后一碗香喷喷的江西老表特色肉炒排粉就完成啦。

肉炒排粉米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 薇飞blpe 编写，未经授权不得转载
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