【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️

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角瓜，也叫西葫芦，含有较多维生素C，葡萄糖等，钙含量极高。 ✅角瓜具有提高免疫力、滋润皮肤及清热利水等功效，因此适宜上火便秘、口干舌燥等人群食用，在夏天食用角瓜，还具有去烦止渴的作用。 若食用时发现西葫芦有苦味，则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。 ✅中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
参与活动: #中小学生做饭指南#

角瓜炒鸡蛋的用料

角瓜/西葫芦 1个 鸡蛋 2个/3个，视角瓜大小而定
盐 一勺 料酒 2勺
虾皮 一小揪 鸡精 1勺
酱油 2勺 葱花 一小揪
蚝油 1勺

角瓜炒鸡蛋的做法

【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解1

步骤1

角瓜洗净，切片备用。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解2

步骤2

尾巴比较圆滑不好切，年纪较小的孩子容易伤手，所以切到差不多的程度，尾巴就可以不要了。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋，加入两勺料酒和一小揪虾皮，能提鲜去腥，增加鸡蛋的嫩度，因为虾皮本身有咸淡，年龄小的孩子就不用加盐了，避免口味过重，增加肾脏负担。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解4

步骤4

鸡蛋，料酒，虾皮搅拌均匀。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解5

步骤5

锅中烧油，油热下鸡蛋炒熟。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解6

步骤6

炒熟的鸡蛋盛出装盘。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解7

步骤7

切葱花。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解8

步骤8

锅里剩下的油热，放入葱花爆香。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解9

步骤9

放入角瓜翻炒。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解10

步骤10

转小火，放入一勺蚝油，一勺盐，两勺酱油，一勺鸡精，翻炒均匀。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解11

步骤11

转大火，加入鸡蛋翻炒均匀。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解12

步骤12

炒至角瓜变软。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解13

步骤13

如果不着急吃的话，可以焖一下，收汁更入味。
【皓皓精选】角瓜炒鸡蛋❤️#中小学生做饭指南#的做法图解14

步骤14

盛出装盘。简单好吃有营养。

角瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

因为是更倾向为学生操作准备的菜谱，所以咸度较低，如果是正常成人制作的话，可以酌情添加调味品，但是角瓜容易入味，所以不要加太多避免过咸喔。❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 随性的小人儿 编写，未经授权不得转载

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