甜甜的松糕 夹心蒸糕

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还记得小时候围着卖松糕的老爷爷,一块钱可以买到4块小松糕,那时候的小摊生着煤球炉子,用着木制的模具盒,散发着米香,都是满满的回忆啊!

夹心蒸糕的用料

粘米粉 100克 糯米粉 250克
清水 100克 糖粉 30克
豆沙 适量

夹心蒸糕的做法

甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解1

步骤1

糯米粉我用的三象牌,粘米粉就是大米粉,可以直接买现成的(做出来口感更细腻),我是用家里大米直接打的。糯米粉250g+粘米粉100g+糖粉30g(可以根据喜好加减糖粉用量)拌在一起
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解2

步骤2

一点点加水,我大约加了100g的冷水。拌至捏可成团,一搓就散的样子
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解3

步骤3

这就是一捏成块
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解4

步骤4

这就是一搓就散
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解5

步骤5

可以就,把所有的粉都搓搓散,如果有大目数的筛子直接过筛,但是一般的面粉筛子不行。实在有些小结团没弄散没有关系,只是最后口感上稍微差了一点
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解6

步骤6

准备豆沙,搓球拍扁,大小要<你的模具,也可以根据喜好夹心用芝麻糖粉或者红糖粉
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解7

步骤7

蒸锅垫上蒸布,如果没有就要给每块小糕垫上油纸
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解8

步骤8

我用的50g方形月饼模具,先铺上半层粉,不需要压实
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解9

步骤9

放上馅料豆沙
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解10

步骤10

再撒上粉,轻轻摇摇抹平,此时不需要压实
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解11

步骤11

套上一个保鲜袋,然后使用模具轻轻压制成型,小心翼翼脱模。如果操作不好也可以压实,最后就是口感紧实一点
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解12

步骤12

这个方子用50g的月饼模具做了13块松糕
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解13

步骤13

垫上一块打湿的布可以吸水保湿,水开后上锅蒸30分钟左右即可。
甜甜的松糕 夹心蒸糕的做法图解14

步骤14

出锅,米香四溢,趁热吃哦!

夹心蒸糕的烹饪技巧

1:粘米粉就是大米粉,网上可以直接买现成的。如果来不及买,也可以用自己家里的大米打成粉。区别在于网上买的打好的粉更细腻,口感就会更绵软。 2:馅料不仅限于豆沙,可以放任意你喜欢的 3:糖量可以自由加减,我因为馅儿是豆沙本身就会特别甜,没加很多,而且我用的是冰糖粉 4:热的时候才好吃,冷了就硬了发干需要重新蒸一下,不要用微波炉加热哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-25

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