榴莲冰粽

榴莲冰粽

精品
2.4万 浏览 184 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


今年最火的粽子就属它了吧，直播间、美食号安利个不停~ 晶莹剔透的冰皮一扯开，榴莲馅的香味仿佛都能隔着屏幕传过来，冰冰凉、软糯糯的口感，就很适合热兮兮的端午。

榴莲冰粽的用料

外皮部分： 水晶粉 100g
水A 110g 麦芽糖浆 250g
水B 100g 内馅部分：
榴莲肉 180g 奶油奶酪 70g

榴莲冰粽的做法

榴莲冰粽的做法图解1

步骤1

先来蒸外皮：碗中倒入100g水晶粉，加入110g水搅拌均匀备用
榴莲冰粽的做法图解2

步骤2

不粘锅里放入100g麦芽糖浆和100g水，一边搅拌一边小火加热，至微微沸腾的状态
榴莲冰粽的做法图解3

步骤3

然后边搅拌边加入到水晶粉的部分里，混合均匀，过筛入耐高温容器里
榴莲冰粽的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸制25分钟至熟透
榴莲冰粽的做法图解5

步骤5

蒸制的时间，咱们来做内馅：把榴莲肉弄出来，取180g压烂
榴莲冰粽的做法图解6

步骤6

碗中放入70g软化的奶油奶酪，调整顺滑后
榴莲冰粽的做法图解7

步骤7

分次加入榴莲肉搅拌均匀，装入裱花袋备用
榴莲冰粽的做法图解8

步骤8

蒸好的水晶皮，搅拌散热一下（温热不烫手）
榴莲冰粽的做法图解9

步骤9

然后拿出一团（45-50克），放在不粘的垫子上，摊开成圆形，中间挤入榴莲馅料
榴莲冰粽的做法图解10

步骤10

小心地把皮收起来包好
榴莲冰粽的做法图解11

步骤11

拿上两片粽子叶，光滑面先刷点油，把包好的团团放入内包起来
榴莲冰粽的做法图解12

步骤12

绑好，冰箱冷藏30分钟定型即可

榴莲冰粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

榴莲冰粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榴莲冰粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 榴莲冰粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活