牛油果大虾披萨(电饼铛版)

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天气越来越热了，使用低温发酵面团，发酵好以后，在2-6度冰箱，可保存使用2天。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

牛油果大虾披萨的用料

饼底: 高筋面粉 300克
低筋面粉 200克 白砂糖 15克
蜂蜜 15克 水 280克
酵母 2克 盐 15克
安佳黄油 30g 顶料:
虾仁 19只 培根 1片
牛油果 1个 水煮蛋 1个
圣女果或其他蔬菜 适量 安佳马苏里拉芝士 140克-160克
沙拉酱 10克 特级鲜味酱油 1勺
胡椒粉 少许

牛油果大虾披萨的做法

#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解1

步骤1

饼底食材纯黄油外，放入厨房机低速2分钟。
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步骤2

加入黄油和盐，中速搅打10分钟，出厚膜。分切7寸/130克，九寸210克，12寸350克。滚圆，2-6度冷藏发酵16个小时，体积膨胀大概1点5倍即可使用。
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解3

步骤3

牛油果取一小部分切成片，其余的加沙拉酱，少量的水和盐搅打成泥。培根水煮蛋切片备用。
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解4

步骤4

虾仁加酱油和胡椒粉拌匀，和培根煎熟。
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解5

步骤5

面团擀圆放入电饼铛中，扎些小洞扫一层油，煎2分钟。
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解6

步骤6

将牛油果泥铺满饼底。
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步骤7

在将剩余食材全部铺在牛油果泥上，盖上盖。
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#牛油果大虾披萨(电饼铛版)的做法图解8

步骤8

饼皮熟透出锅。

牛油果大虾披萨的烹饪技巧

顶料可根据自己喜好摆形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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