红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000g 八角 1个
老抽 10g 盐 5g
冰糖 12g 料酒 10g
葱姜 适量 油 20g
花椒 10粒 生抽 1勺
酱油 2勺 酱豆腐 半块
耗油 1勺 开水 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切块，冷水浸泡冲洗
红烧肉的做法图解2

步骤2

配料准备好
红烧肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入少量葱姜，料酒，煮沸
红烧肉的做法图解4

步骤4

煮沸后关火
红烧肉的做法图解5

步骤5

用热水冲洗干净 备用
红烧肉的做法图解6

步骤6

热锅 放少许油，放入冰糖 转小火，
红烧肉的做法图解7

步骤7

糖变成金黄色，放入五花肉翻炒，让糖包裹
红烧肉的做法图解8

步骤8

今天的肉比较肥，出油比较多
红烧肉的做法图解9

步骤9

油太多了，把肉盛出来，把多余油倒出来
红烧肉的做法图解10

步骤10

重新入锅，加入葱姜蒜等调料翻炒，加入酱油，生抽，料酒，生抽，加入沸水，没过肉的量
红烧肉的做法图解11

步骤11

浮沫去掉，转小火，加入老抽，酱豆腐，慢炖1个小时40分钟左右，盖锅盖 一个小时后加盐
红烧肉的做法图解12

步骤12

到时间后 大火收汁
红烧肉的做法图解13

步骤13

出锅 肥而不腻～

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-27

©本菜谱的做法由 21℃阳光橙 编写，未经授权不得转载
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