滋补乳鸽汤

滋补乳鸽汤

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俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤可谓是滋补佳品。我从网上搜了各大名厨清理和熬煮乳鸽的好方法，最终集大家所长，用砂锅慢炖了一小时四十分钟，汤不敢说堪比大厨，但绝对没有腥味，并且汤黄味鲜，初次做的宝宝可以放心学起来哦

乳鸽汤的用料

乳鸽 2只 枸杞 20克
红枣 4颗 玉竹 10克
山药 100克 鹿茸片 2片
猪瘦肉 一点 葱 适量
姜片 3片 百合干 适量
香菇干 适量 蛹虫草 适量

乳鸽汤的做法

滋补乳鸽汤的做法图解1

步骤1

冷冻乳鸽两只，放入冷水中加入少许盐，浸泡解冻（约四小时）并泡出血水
滋补乳鸽汤的做法图解2

步骤2

我买的这个不带脚趾，要根据情况切掉
滋补乳鸽汤的做法图解3

步骤3

乳鸽素子位置（进食位置）去掉
滋补乳鸽汤的做法图解4

步骤4

脖子上会有淋巴，建议把整个皮都去掉，一定要弄干净
滋补乳鸽汤的做法图解5

步骤5

去掉翅尖
滋补乳鸽汤的做法图解6

步骤6

去掉头
滋补乳鸽汤的做法图解7

步骤7

去掉屁股
滋补乳鸽汤的做法图解8

步骤8

去掉屁股附近的油脂
滋补乳鸽汤的做法图解9

步骤9

对半切开清理内脏
滋补乳鸽汤的做法图解10

步骤10

全部切成小块
滋补乳鸽汤的做法图解11

步骤11

用冷水多次清洗，直到没有红色血水。这样可以保证汤汁清澈不浑浊
滋补乳鸽汤的做法图解12

步骤12

清洗干净
滋补乳鸽汤的做法图解13

步骤13

葱姜备用
滋补乳鸽汤的做法图解14

步骤14

瘦肉丝（最好是猪里脊肉. 也有用鸡腿的。熬鸽子汤一定要配肉）
滋补乳鸽汤的做法图解15

步骤15

放入砂锅，加入矿泉水
滋补乳鸽汤的做法图解16

步骤16

配料包我用的这个
滋补乳鸽汤的做法图解17

步骤17

调料完全可以用两次
滋补乳鸽汤的做法图解18

步骤18

用水浸泡一会
滋补乳鸽汤的做法图解19

步骤19

红枣切开
滋补乳鸽汤的做法图解20

步骤20

鹿茸片两片
滋补乳鸽汤的做法图解21

步骤21

砂锅小火熬开
滋补乳鸽汤的做法图解22

步骤22

烧开后去浮沫
滋补乳鸽汤的做法图解23

步骤23

熬煮一小时四十分钟后的汤汁，颜色是本来的颜色 没加滤镜
滋补乳鸽汤的做法图解24

步骤24

肉质软烂

乳鸽汤的烹饪技巧

1、熬乳鸽汤不要焯水，因为乳鸽富含氨基酸，氨基酸溶于水，如果焯水营养成分会流失一大半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-28

©本菜谱的做法由 毛毛小姐姐 编写，未经授权不得转载
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