⭐️炒海瓜子⭐️

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美食家蔡澜先生曾这样评价过一种食物：享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。 他说的是海瓜子，贝类海产品，一种浅色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子而得名。 因壳薄故又名薄壳，它外壳薄如蝉翼，轻捏即碎，透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色。 海瓜子的经典做法有两种，一是炒，二是煮汤，今天菊子介绍的是炒海瓜子的做法。
参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新｜饭店味道，说做就做#

炒海瓜子的用料

海瓜子 600g 生抽 15g
干辣椒段 15g 黄豆酱 30g
姜 5g 蒜 5g
葱段 适量 食盐 少许

炒海瓜子的做法

#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解2

步骤2

海瓜子清洗干净沥干水备用
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解3

步骤3

起锅热油，下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解4

步骤4

接着加入洗净的海瓜子炒至开口
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解5

步骤5

然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解6

步骤6

最后撒上葱段简单翻拌下，美味的海瓜子就可以盛出装盘了
#家乐我家饭店夏季上新#⭐️炒海瓜子⭐️的做法图解7

步骤7

好吃到连汤汁都不放过哦

炒海瓜子的烹饪技巧

海瓜子因为自带鲜甜，所以炒海瓜子其实不难。 简单的葱姜蒜炒香，加上干辣椒，黄豆酱调味，美味即成。 小时候最经典的下饭菜就是它了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
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