韭菜苔炒腊肉

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韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎。不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒。

韭菜苔炒腊肉的用料

韭菜苔 600g 腊肉 150g
酱干 3-5块 青椒或红椒 2根
姜丝 2片 食用油 少许
生抽 2勺 料酒 1勺

韭菜苔炒腊肉的做法

韭菜苔炒腊肉的做法图解1

步骤1

韭菜苔洗净，晾干，切段；
韭菜苔炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉提前蒸熟，改刀；
韭菜苔炒腊肉的做法图解3

步骤3

酱干切条；
韭菜苔炒腊肉的做法图解4

步骤4

青椒改刀切丝；
韭菜苔炒腊肉的做法图解5

步骤5

锅烧热后加少许油，放入姜丝煸香；
韭菜苔炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入腊肉炒香，烹入料酒，生抽；
韭菜苔炒腊肉的做法图解7

步骤7

再倒入酱干继续翻炒；
韭菜苔炒腊肉的做法图解8

步骤8

酱干炒软后再倒入青椒翻炒；
韭菜苔炒腊肉的做法图解9

步骤9

最后加入韭菜苔，翻炒两分钟，出锅。

韭菜苔炒腊肉的烹饪技巧

一、韭菜苔在出锅前2分钟加入，这样能保证韭菜苔的脆嫩度。 二、在炒制过程中，如觉得锅内水分不足，可加入少许水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 宇田-美食记录 编写，未经授权不得转载
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