韭苔炒鸡蛋

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韭苔炒鸡蛋是一道以韭菜苔、鸡蛋制作而成的菜品。有补肾温阳、疏通肝气、增进食欲、增强消化功能等功效 。

韭苔炒鸡蛋的用料

韭苔 200g 鸡蛋 3个
干辣椒 2个 料酒 1克
蒜 1瓣 小葱 1根

韭苔炒鸡蛋的做法

韭苔炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

韭菜苔洗净，切成小段，装盘备用。
韭苔炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，放入少许盐、微量料酒、用筷子搅拌均匀备用。
韭苔炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，蒜拍碎、葱切葱花备用。
韭苔炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅洗净擦干，倒入微量油，油七成热时，倒入鸡蛋液。
韭苔炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

小火煎至鸡蛋液成型后，用锅铲将其捣碎。
韭苔炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

将捣碎的鸡蛋装入盘中备用。
韭苔炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再次倒入微量油，放入干辣椒、蒜，小火翻炒。
韭苔炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

干辣椒炒出香味，放入韭苔，撒入适量盐，继续大火翻炒。
韭苔炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

翻炒至韭苔七分熟时，倒入鸡蛋，撒入葱花，继续翻炒均匀。
韭苔炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

大火翻炒30秒左右，即刻出锅装盘。
韭苔炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

完成✅

韭苔炒鸡蛋的烹饪技巧

1、韭菜苔和鸡蛋液的盐分开来放，这样更容易让韭苔入味。 2、鸡蛋液里放点料酒，可以去腥，炒出来的鸡蛋更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
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