好看的花纹蛋糕卷

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做一款好看的花纹蛋糕卷
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花纹蛋糕卷的用料

低粉 50g 植物油 40克
牛奶 50毫升 鸡蛋 4个
细砂糖 40克 可可粉 10g
淡奶油 200克 细砂糖 15克
柠檬汁 5滴 盐 1克

花纹蛋糕卷的做法

好看的花纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
好看的花纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入植物油，用打蛋抽搅拌均匀
好看的花纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶，继续打匀
好看的花纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

过筛加入低粉，用“Z”字发搅拌面糊
好看的花纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加入柠檬汁与盐
好看的花纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

中速打发出现粗泡时加入第一次糖（加三分之一）
好看的花纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

继续中速打发蛋清气泡呈细腻状态时，加入第二次糖（加三分之一）
好看的花纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发出现纹路时最后一次加糖，继续中速打发，当打蛋器提起能拉起大弯钩时就是做卷蛋糕的最好状态
好看的花纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分一下蛋白到蛋黄糊中，采用翻叠法拌匀
好看的花纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄面糊全部打入蛋白糊中
好看的花纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌匀后取30克面糊加入可可粉，余下的全部倒入28寸烤盘中
好看的花纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在面糊表面随意画上自己喜欢的图案，完成
好看的花纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热160度，上下火中层，18分钟
好看的花纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

完成，取出烤箱晾凉
好看的花纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

打发奶油9分发
好看的花纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

完成，冰箱冷藏半个小时以上切块品尝！

花纹蛋糕卷的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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创建时间:2022-06-05 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
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