凉拌鸡丝

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大众口味的凉拌鸡丝～让我们一起清凉一夏吧

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 大的半块或者小的四块 黄瓜 一根
生抽 两勺 老抽 半勺
香醋 一勺 白糖 一勺
蚝油 一勺 芝麻 一勺
微辣干辣椒 三根 蒜瓣 3个

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝的做法图解1

步骤1

先将性感的金针菇撕成条一切两段下锅焯水开水煮4分钟，捞出过凉水，黄瓜用刀切丝，胡萝卜用最细的擦丝器擦成丝，放到一旁备用
凉拌鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡胸整块放入水中盖好盖子，水开7分钟捞出用筷子看看能不能拨出条状感，发白有条状感就是熟了，然后放在常温水里浸泡2分钟，如大鸡胸就撕成细丝，如小鸡胸就撕小块用手黏成如图的样子
凉拌鸡丝的做法图解3

步骤3

最关键的时候到了，蒜拍扁切沫，微辣干辣椒切小小块，一勺芝麻放入调料碗，用热油浇出香味！
凉拌鸡丝的做法图解4

步骤4

叮嘱一下，热油一定要如图起烟了再浇在蒜沫辣椒芝麻里。然后一品鲜2小勺，醋1小勺，绵白糖1平勺蚝油一平勺，老抽一滴，（爱吃辣的再放一勺辣椒油）放入以烹好的调料碗里搅匀。
凉拌鸡丝的做法图解5

步骤5

将已调好的调料汁倒入其中拌匀，铛铛铛铛～一份夏季凉拌菜就做好啦～是不是比恋爱香呢？

凉拌鸡丝的烹饪技巧

此量是两人量，一定要按比例走，不然味道会差很多！夏季凉菜最好不要隔夜，淹入味了味道会很难吃，千万不要放盐，步骤里的调料本身就含盐了，单另放了盐味道会面目全非
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 り青灯古刹 编写，未经授权不得转载
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