厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱

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有没有想吃卤肉饭的同学？举手自己做一锅香喷喷的简易版卤肉饭酱吧！配料简单，做法也不复杂！夏天做一锅卤肉饭酱，趁热拌上米饭，再加一些白水煮青菜，开启炫饭模式吧！ 本配方不是那种传统的台式卤肉饭哈，不需要炸洋葱酥，也不需要很多香料，只需要半小时就能出锅了。配料中需要用到网购的台式卤肉汁哦，具体牌子我就不说啦，某宝某东上都有，基本都是60g一小包。本配方用量正好一小包哦。 烹饪工具：1.5升小电锅（350/700W两个档位）

卤肉饭酱的用料

去皮五花肉 250克 洋葱 半个（约80g）
姜 5片 料酒 1勺
冰糖 2颗 台式卤肉汁 1小袋60g
鹌鹑蛋 10余个 干香菇 4朵
纯净水（泡香菇用） 200ml

卤肉饭酱的做法

厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解1

步骤1

干香菇洗净，200毫升水泡发。泡发后干香菇挤一挤水分，然后切小块。泡香菇的水留下不要倒掉哦！ 去皮五花肉买回来后洗去血水，切小块。 洋葱切丁，生姜切片。 鹌鹑蛋可以买白色已经煮熟那种，我买的是茉莉花茶脱壳鹌鹑蛋，有种特殊的花香，意外小惊喜。 我喜欢先把准备工作做好，这样就不会手忙脚乱了。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解2

步骤2

锅中不放油，直接放五花肉丁，低档位/中小火煸炒出油，中间加少许料酒去腥。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解3

步骤3

五花肉煸炒至出油冒小泡泡后，加入洋葱丁和姜片。继续低档位火力煸炒出香味，至洋葱变色微黄。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解4

步骤4

加入现成的台式卤肉汁一小袋，翻炒几下。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解5

步骤5

加入泡香菇的水，下入香菇丁和鹌鹑蛋。尝尝咸淡，我觉得酱料包差了点甜味，就自己加了两颗冰糖。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解6

步骤6

低档位火力继续炖煮20分钟，至卤肉饭酱有些收汁，就可以关火啦！
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解7

步骤7

香喷喷的卤肉饭酱汁就大功告成啦！拌上米饭和青菜非常好吃！ 我是提前把菜心焯水备用，做法如下：菜心一小把切去老的根的部分后切小段，水开后加一点盐和食用油，把菜心焯水煮熟，大概2分钟。捞出沥水备用。
厨房小白也能掌握的香喷喷简易版卤肉饭酱的做法图解8

步骤8

切五花肉丁太麻烦？又或者五花肉太肥？别怕！五花肉换成300克猪肉馅（70%比例瘦肉的），其他步骤一样哦，就得到一份超好吃的卤肉饭肉躁！拌饭一绝，太好吃啦！

卤肉饭酱的烹饪技巧

1.五花肉切丁前最好用厨房纸巾吸一吸水哦，这样煸炒的时候不容易崩溅热油烫到自己。 2.这样一份酱汁个人感觉配300g米饭和一小把菜心比较合适。（个人经验仅供参考）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 cr7austen 编写，未经授权不得转载

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