双拼中西烤羊排

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Brousski小豪
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双拼中西烤羊排的用料

羊排 1000g 黑胡椒 若干
普罗旺斯调味料 适量 橄榄油 20克
孜然粉、花生粉、五香粉混合腌料 适量 洋葱 半个
料酒 3勺 酱油 2勺
白芝麻 适量 土豆 2个

双拼中西烤羊排的做法

双拼中西烤羊排的做法图解1

步骤1

羊排斩块，在清水中浸泡（或使用流水清洗），泡出血水后擦干备用。
双拼中西烤羊排的做法图解2

步骤2

图上是西式羊排的腌料，我选择了成品的普罗旺斯腌料，主要有迷迭香、百里香、欧芹、海盐，增加了一些盐、黑胡椒和蒜粉。用量大概是能够保证羊肉表面基本覆盖就好。抹上一些橄榄油，把香料涂抹均匀腌制过夜（着急就1个小时左右）
双拼中西烤羊排的做法图解3

步骤3

中式的使用孜然粉和五香粉等常用腌料，加入料酒葱姜蒜去腥，加酱油调味，抹匀腌制。
双拼中西烤羊排的做法图解4

步骤4

腌制好之后摆到烤盘上。烤盘我下面铺了两层锡纸，方便打理。处理烤盘的时候，可以让烤箱190度预热五分钟。
双拼中西烤羊排的做法图解5

步骤5

再用锡纸盖个盖子。注意，这里没有必要密封，盖上就好。
双拼中西烤羊排的做法图解6

步骤6

烤箱中层，上下火190度烤一小时。（每次做类似的料理都要提醒一下大家不同的烤箱脾气是不一样的。建议没有尝试过的多看一看火候。）
双拼中西烤羊排的做法图解7

步骤7

这是一小时之后的样子，取出烤盘，撒上白芝麻和洋葱丝（洋葱其实在腌制的时候就应该加进去，至于为什么我这时候加，那是因为洋葱现在才刚买到orz）
双拼中西烤羊排的做法图解8

步骤8

再次放入烤箱。上火增高温度到210度左右，烤30分钟。喜欢吃干一点的或者肉比较肥可以适当增加时长。
双拼中西烤羊排的做法图解9

步骤9

中式羊排味道浓厚，可以佐一些烧烤蘸料，外皮焦香，内部柔软，齿颊留香。
双拼中西烤羊排的做法图解10

步骤10

西式羊排口味清淡，多种香料混合后有一种神奇的味道让人欲罢不能。
双拼中西烤羊排的做法图解11

步骤11

土豆当主食正好一顿饭，剩下的放起来，下次用空气炸锅热一下正好。

双拼中西烤羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载
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