零失败家庭版麻辣小龙虾

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又到了喝啤酒吃小龙虾的季节，作为一个资深的吃货，没有小龙虾的夏天是没有灵魂的，在家也可以做出美味又干净卫生的麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤 啤酒 1瓶
花椒 一把 生抽 3勺
蚝油 1勺 鸡精 2勺
白糖 2勺 盐 适量
大蒜 5瓣 姜片 若干
红油火锅底料 5块 黄瓜，香菜 随意
干辣椒️ 5个

麻辣小龙虾的做法

零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

处理小龙虾，先在清水里面加入盐和白醋，把小龙虾放进去浸泡30分钟后
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

再把小龙虾用刷子刷赶紧腹部，减去头部，去掉尾部(抓住尾部中间那一片尾巴，拧一下，抽出虾线)备用；
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅冷油(多放点油)，待油温升高后，放入小龙虾炸到虾壳变红捞出(炸小龙虾的目的是为了炸肉更紧实Q弹)，这一步是小龙虾好吃的关键，亲测过哦，真实有效。
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

另起锅，倒入比平时炒菜多一点油，下大蒜生姜炒香，再放入干辣椒和花椒，翻炒均匀后，放入火锅底料，炒出红油，下入小龙虾大火翻炒2分钟
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入一罐啤酒，再加入清水(水的量加到跟小龙虾持平就好)，大火煮开后，加入生抽三勺，蚝油一勺
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

鸡精两勺，少许盐(口味按个人喜好添加)， 加好调味料后，盖上锅盖中火焖煮10分钟，煮到汤汁只有一半的时候，放入黄瓜(配菜按自己喜欢加入)
零失败家庭版麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后放入白糖两勺，翻炒均匀，最后出锅撒钱芝麻和香菜。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾要放油锅里炸到虾壳变红，这样虾肉才会更紧实Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-12

©本菜谱的做法由 芋圆不想圆 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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