营养好吃的【油焖小管】不放一滴水就很鲜!
精品
小管鱿鱼是常见的一种软体鱼获,全称小笔管鱼。
闽台地区也有称为锁管,渔民们把体型少于12厘米的叫小管,是锁管的幼年期。
因为个头小,肉质会更鲜嫩,味道也鲜甜上几分。
小管个小营养价值却是不低的,尤其是蛋白质含量占到32%,脂肪含量9%。
笔管鱼还是一种药材成分非常高的鱼类,《本草纲目拾遗》说它能治疗赤痢、风痰。有医学者解释其具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
但吃货们并不在意作用几何,新鲜的小管,搭配葱蒜,几分钟一焖,嘟噜嘟噜就已经够把人鲜馋了~
油焖小管的做法
油焖小管的烹饪技巧
1.烹煮的时间根据购买的鱿鱼大小来增减哦,这里的小管鱿鱼的鱿鱼筒身长约10cm
2.没有鱼露的可以不加,适量加些盐和鸡精调味即可
3.小鱿鱼身上的那层表皮可撕可不撕,介意的小伙伴可以撕掉再制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-06-13
©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写,未经授权不得转载
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